Jaká je nejlepší velikonoční nádivka?! Máme pro vás 3 luxusní recepty. A také o ni prozradíme několik zajímavosti. S námi upečete velikonoční nádivku, na které si pochutná celá rodina.
Co to vlastně je velikonoční nádivka?
Velikonoční nádivka, známá také jako hlavička, je tradiční český pokrm, který se připravuje během velikonočních svátků. Je to pečený pokrm, který má podobu zlatavého, nadýchaného koláče s křupavou kůrkou a měkkým středem.
Jak vypadá?
Nádivka má vzhled zlatavého pečiva s křupavou vrchní vrstvou a vláčným, nadýchaným středem. Při pečení se na povrchu tvoří křupavá kůrka, zatímco uvnitř zůstává měkká a šťavnatá.
Jak chutná velikonoční nádivka?
Jak komu, samozřejmě záleží na receptu. Existují velmi zdravé verze, ve kterých jsou například je například zastoupeno hodně kopřiv – takové nejsou moc dobré.
A pak existují verze velikonoční nádivky s uzeným a dalšími chutnými surovinami – a ty mohou být velmi dobré.
Typické suroviny pro nádivku
K přípravě velikonoční nádivky se tradičně používají tyto suroviny:
- Starší pečivo, jako jsou rohlíky nebo housky, nakrájené na kostičky
- Vajíčka, která dodávají nádivce strukturu
- Uzené maso nebo slanina pro chuť
- Čerstvé bylinky jako petržel, pažitka nebo kopřivy, symbolizující příchod jara
- Mléko nebo vývar, kterým se pečivo namáčí
- Koření jako majoránka nebo muškátový květ pro dochucení.
Historie a původ
Původ nádivky sahá daleko do historie. V minulosti se místo uzeného masa používalo maso z telecích hlav, odtud původní název “hlavička”. Receptura se postupně vyvíjela a dnes existují i vegetariánské varianty.
Konzumace
Velikonoční nádivka se tradičně podává během velikonočních svátků, často jako součást svátečního stolu po skončení půstu. Běžně se jí společně s hlávkovým salátem nebo jako doplněk k pečenému kuřeti.
Velikonoční nádivka – 3 luxusní a nejlepší recepty
Zde jsou tři skvělé recepty na velikonoční nádivku, které si můžete vychutnat:
1. Klasická velikonoční nádivka
Suroviny:
- 10 ml mléka
- 6 ks rohlíků
- 6 ks vajec
- 40 dkg vařeného uzeného masa
- Mletý černý pepř
- 0,5 lžičky soli
- Máslo na vymazání
- Vývar z uzeného masa
Postup:
- Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte je směsí mléka se žloutky. Nechte vsáknout.
- Maso nakrájejte na malé kostičky.
- Petrželku nasekejte nadrobno.
- Z bílků ušlehejte sníh.
- Do vlhkého pečiva přidejte maso, sůl, pepř a petrželku.
- Nakonec přidejte sníh z bílků a důkladně promíchejte.
- Nádivku pečeme asi 20 – 25 minut v máslem vymazaném pekáčku v troubě předehřáté na 175 °C.
2. Babiččina nádivka s uzeným masem
Suroviny:
- 1200 g vajec
- 200 g lístků kopřivy
- Česnek
- Pepř mletý
- 2 kg uzené krkovice
- Sůl
- 2 kg rohlíků
- 1 l uzeného vývaru
Postup:
- Uzené maso uvařte doměkka, ale nenechte ho rozpadnout. Vyjměte a nechte vychladnout.
- Vývar přeceďte a nechte také vychladnout.
- Rohlíky a maso nakrájejte na kostičky.
- Vejce smíchejte s vývarem, osolte, opepřete a dochuťte česnekem.
- Vše namočte do vývaru.
- Směs dejte do vymaštěné formy nebo pekáčku a pečte ve vyhřáté troubě, dokud povrch nezezlátne a nádivka neztuhne.
3. Velikonoční nádivka se špenátem
Suroviny:
- 5 rohlíků nebo housek
- 200 g vařeného uzeného masa
- 200 ml mléka
- 4 vejce
- 75 g másla
- 2 hrsti čerstvých zelených listů špenátu
- 1 hrst listové petržele
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
- Máslo na vymazání formy
Postup:
- Pečivo nakrájejte na malé kostky a vysušte v troubě při 150 °C asi 15 až 20 minut.
- Troubu rozehřejte na 180 °C.
- Listy špenátu spařte ve vroucí osolené vodě, sceďte, zchlaďte ve studené vodě, znovu sceďte, vymačkejte a nakrájejte.
- Petržel nasekejte nadrobno.
- Uzené maso nakrájejte na kousky.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky.
- Žloutky rozšlehejte v míse, bílky ušlehejte ve sníh.
- Do těsta vmíchejte žloutky a poté opatrně přidejte sníh.
- Směs dejte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě.
Recepty shrnutí
Tyto recepty jsou jen tři z nekonečného množství variant, jak si můžete připravit velikonoční nádivku. Každý z nich má své jedinečné nuance a přináší různé chutě a textury. Přeji vám příjemné vaření a krásné Velikonoce! Na velikonoční nádivce je ostatně krásné, že si jí každý člověk může přizpůsobit podle sebe.
Symbolika
Bylinky a kopřivy v nádivce symbolizují nový život a obnovu, vajíčka plodnost a nový začátek, a uzené maso přináší bohatou chuť a vůni, která je typická pro tradiční českou kuchyni.
Zajímavosti o velikonoční nádivce
Nádivka se v minulosti připravovala bez pečiva, základ tvořilo svářené mléko s krupicí.
Existuje mnoho variant pokrmu, které se liší použitými surovinami i způsobem přípravy.
V gastronomii se nádivky prosadily na počátku 16. století na anglickém dvoře za vlády Tudorovců a staly se symbolem luxusu a prezentace moci.
Velikonoční nádivka luxusní a nejlepší?
Doufám, že tyto informace poskytují hlubší pohled na tradici a význam velikonoční nádivky. Pokud máte zájem o konkrétní recepty nebo další podrobnosti, neváhejte se zeptat!
